Pietro: âme de RetroBottega

Pietro Russano, patron, sommelier, chef cuisinier et âme de RetroBottega, est originaire des Pouilles italiennes.
Il commence sa carrière dans la restauration à Rome. C’est dans les meilleurs restaurants qu’il débute en tant que sommelier, plus tard il prendra les commandes de ces établissements. Il décide ensuite de changer de capitale et débarque à Paris pour se lancer enfin dans sa propre aventure: RetròBottega.